怎样做火锅不发黑窍门
要防止火锅锅底发黑，可以尝试以下几种方法：
空锅烧红后放凉
将空锅放在火上烧至通红，然后放置冷却。等到锅完全冷却后，可以用钢丝球刷洗，这样可以有效去除黑渍。
用猪皮干炒
将锅烧烫，放入猪皮干炒5分钟，然后加入水煮10分钟。煮好后刷锅，这种方法有去黑的作用，并且可以祭拜锅。
炒素菜
炒两个素菜，放点油，煮个素菜汤，反复两三遍，这样也可以清洁锅底。
小火慢炖
在烹饪过程中选择小火慢炖，这样可以减少锅底因火焰灼烧时间过长而产生的黑灰印记。
调整火焰颜色
当火焰颜色不是蓝色时，及时调整进气的阀门，确保火焰完全燃烧，避免锅底变黑。
使用黑色锅
选择黑色的锅可以减少清洁难度，因为轻微的黑灰看起来不明显。
加水和食醋
向锅中加入少量清水和几勺食醋，煮沸后稍等片刻，待冷却至温热状态，使用柔软刷子刷洗锅底。待水冷却后倒掉即可。