东阳米面做法

东阳米面是一种传统的地方美食，其做法如下：

准备材料

陈早米250克

清水适量

盐2克

无味油3-5克

浸泡米

将陈早米用冷水浸泡2小时以上，最好是浸泡过夜。

打浆

清洗滤干水后，放入破壁机加500克水打成米浆。

过滤

用网筛过滤米浆，去除颗粒和杂质。

调味

在米浆中加入2克盐和3-5克无味油，搅拌均匀。

蒸制

准备两个盘子和刮板。每次装盘前都要用勺子把米浆搅匀，避免沉淀。

将约1勺半的米浆倒入盘中，晃动盘子使米浆均匀布满盘底。