冻豆腐放火锅

冻豆腐打火锅的步骤如下：

准备材料

冻豆腐150克

白玉菇50克

油麦菜1棵

素丸子100克

姜4片

火锅麻辣底料50克

植物油适量

清水适量

处理食材

冻豆腐解冻，姜切片。

白玉菇剪去根部，冲洗干净，油麦菜也冲洗干净控去多余的水分，切段。

炒制底料

砂锅烧干，倒入少许的植物油，放入姜片炒出香味。

加入火锅麻辣底料，炒出红油。

煮炖

加入适量清水，将冻豆腐和素丸子放入，中小火煮炖熟入味。

快熟时再将白玉菇放入小锅继续炖3分钟左右。

出锅

最后关火，将油麦菜放入，利用余热烫熟即可。

小贴士：

挑选老一点的豆腐，表面看起来粗糙一些的豆腐会更好吃，因为这种豆腐在冷冻过程中能形成更多孔洞，涮火锅时更容易吸汁。

冻豆腐在解冻后要尽量挤掉多余的水分，这样在火锅中才能更好地吸收汤汁。

冻豆腐在火锅中煮炖时间不宜过长，以免过于软烂影响口感。

通过以上步骤，你就可以在家享受美味的冻豆腐火锅了。