餐饮上座率怎么计算

餐饮上座率是指实际到店的顾客人数与餐厅座位总数之间的比例。计算上座率的基本公式如下：

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上座率 = 来店人数 ÷ 总餐位数 × 100%

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其中：

来店人数：指的是在特定时间段内实际到店的顾客人数。

总餐位数：指的是餐厅中所有可用的座位总数。

例如，如果一家餐厅有100个座位，在某天实际有80位顾客用餐，则该餐厅当天的上座率为：

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上座率 = 80 ÷ 100 × 100% = 80%

```

如果要计算月平均上座率，则需要将一个月内每天的上座率进行平均，考虑到餐厅一般每天会有两餐，所以公式会稍有不同：

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月平均上座率 = （月来店人数 ÷ （总餐位数 × 2餐 × 30日）） × 100%

```

这里假设一个月有30天。

请注意，这些计算可以提供有关餐厅运营效率的重要信息，帮助餐厅管理者评估业绩和进行决策。