盖帘面做法

盖帘面做法如下：

食材准备

面粉300克

鸡蛋1个

盐适量

猪肉丁

土豆丁

香菇丁

油菜段

西红柿丁

葱末

姜末

胡椒粉

生抽

料酒

香油

制作步骤

1. 将面粉放入盆中，加一勺盐，搅拌均匀。

2. 打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

3. 分次加入清水，和成絮状后揉成面团，盖上盖子醒面十分钟。

4. 准备食材：猪肉切成丁，土豆去皮切片切条再切丁，香菇提前泡发切丁，油菜切段，西红柿打上花刀烫皮后切成丁。

5. 醒好的面团用手压扁，擀成厚一点的长方形面皮。

6. 将面皮切成大约一点五厘米的长条，上面撒点干面粉防止粘连。