荷塘蛙做法

荷塘蛙的做法如下：

材料准备：

1. 美蛙、花甲、大虾、豆腐皮、藕节、海带、苕皮、子姜、青尖椒、红尖椒。

2. 料酒、鸡精、味精、胡椒粉、辣鲜露、盐等调料。

3. 菜籽油、鲜花椒、青花椒、子姜丝、青尖椒段、红尖椒段、小葱段。

制作步骤：

前期准备

美蛙宰杀治净，冲去血水，沥水。

花甲浸泡治净，沥水。

大虾清洗后开背去壳抽线。

豆腐皮切条，藕节切片，海带切条，苕皮泡发。

子姜切丝，青尖椒、红尖椒对剖。

煮底料

锅里舀入清水，放入豆腐皮、海带条、藕片，煮熟后捞出沥干，垫在窝盘里。

炒制