西昌火锅鸡爪做法

方法一：

准备材料

鸡爪、葱姜料酒、豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、火锅底料、老抽、生抽、糖、盐、电高压锅。

制作步骤

鸡爪用葱姜料酒焯水。

锅内放三种酱，小火炒香，加入开水、鸡爪、火锅底料、老抽、生抽、糖、盐。

使用电高压锅的蹄筋档，大火收汁至软烂。

方法二：

准备材料

鸡爪2斤、葱1颗、干辣椒5颗、花椒粒15颗、味精2克、海底捞麻辣香锅底料1袋、姜片4片、蒜3瓣、蚝油1勺、酱油2勺、白糖2克、精盐适量、胡椒粉适量。

制作步骤

鸡爪洗净，在爪心划一刀。

葱、蒜、姜切片。

热锅倒油，放入花椒粒、干辣椒、葱姜蒜，小火爆香，放入麻辣香锅底料，炒香。