酱油醋罗非鱼的做法

酱油醋罗非鱼的做法如下：

罗非鱼一条

调料：花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精

辅料：雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片

将罗非鱼宰杀洗净，雪里蕻切成小段，肥猪肉切丁，红干椒破为三段。

锅中放油加热至八成热，放入鱼，煎至两面黄色取出。

肥肉丁放锅内煸炒，加入雪里蕻、红干椒和各种配料（另放），略炒后少加一点水，然后放入煎好的鱼，上面盖上雪里蕻，用文火靠至汤汁很少，即可出锅。

罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。

建议：

在煎鱼时，油温不宜过高，以免外焦里生。

炖煮时，火候要掌握好，保持文火慢炖，使鱼肉更加入味。

可以根据个人口味适量调整醋和糖的比例，以达到最佳口感。