自己做火锅怎么买肉

自己做火锅时，购买肉类需要注意以下几点：

选择原切肉

原切肉是指没有经过调理、风味添加、合成或拼接的肉，其口感和安全性都较好。

购买时，查看产品包装上的执行标准，如GB2707或GB/T 17238，并确保配料表中只有牛肉或羊肉，没有其他添加剂。

选择头部品牌或大平台购买，以确保肉类的质量和真实性。

观察肉色和纹理

新鲜的牛肉应呈现均匀的鲜红色，有光泽，脂肪呈白色或乳黄色，肉质纤维紧密厚实。

羊肉应呈现鲜亮的红色，纹理细腻，肉质细嫩。

检查弹性和气味

优质的牛羊肉卷应有弹性，不粘手，用手指按压后凹陷能迅速恢复。

闻起来没有特殊异味，应只有自然特有的气味。

选择合适的部位

牛肉可以选择上脑、眼肉或牛胸肉，这些部位口感鲜嫩多汁，适合涮锅。