冰冻蛋做法

方法一：煮后冷冻再食用

准备食材 ：两个鸡蛋，生抽，香油，葱花，黑芝麻和辣椒油。

煮熟鸡蛋：

将鸡蛋煮熟，剥皮后冷冻半小时，解冻后再对半切开，装盘。

调味：

淋入适量生抽，放适量香油，撒点熟黑芝麻，加点葱花，加辣椒油。

方法二：蒸制冰冻蛋

准备食材：

鸡蛋，盐。

打散鸡蛋：

打入碗中搅散，加青水和盐及猪油搅动。

蒸制：

放进有隔层的蒸笼里蒸10分钟，蒸冻蛋就成了。

方法三：急冻与冷藏

准备食材：

鸡蛋液，调料（如盐、生抽、香油等）。

调配鸡蛋液：

按照1个鸡蛋配1.5倍清水的比例调配，加少许盐，搅打均匀。

过滤和消泡：

用筛网将蛋液过滤1-2次，去除气泡和杂质。

蒸制：

将蛋液倒入耐热容器中，蒸12-15分钟，至蛋液完全凝固。

冷藏定型：

蒸好的鸡蛋冻取出，完全冷却后放入冰箱冷藏。

方法四：解冻与食用

解冻：

冰冻过的鸡蛋拿出冰箱后，立即在水龙头下用水直接冲洗外壳，洗净后沿着蛋壳上的裂缝剥开蛋壳，将冰冻的蛋取出，放置在干净的碗中解冻。将碗裹上保鲜膜常温放置到完全解冻。

食用方法

炒着吃：

可以用来做炒鸡蛋或煎鸡蛋。

煮着吃：可以做汤，或下面条时直接加入煮熟。

分开吃：由于蛋黄冰冻后比较硬，可以分离蛋黄和蛋清，分别食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法来制作冰冻蛋。