客家传统碗仔糕的做法
客家传统碗仔糕的做法如下：
材料准备
粘米粉：适量
小麦淀粉：适量（可选，增加透明度）
清水：适量
黄冰糖或白糖：适量
蜜红豆或其他配料：适量（可选）
制作步骤
准备材料
将粘米粉和小麦淀粉按个人喜好比例混合，粘米粉和水的比例通常为1:3，喜欢有嚼劲的可以多加10g粘米粉。
准备黄冰糖和清水，用于煮糖水。
制作粉浆
将粘米粉和小麦淀粉混合，加入适量的清水调成粉浆。小麦淀粉可以增加透明度，如果没有也可以不加。
在锅中加入黄冰糖和清水，小火煮至冰糖完全融化后关火倒出。然后将糖水逐步加入到粉浆中，慢慢地倒，同时快速地搅拌，直到搅拌均匀。
准备模具
在小碗或其他模具中刷上一层薄薄的油，以防粘连。
将粉浆倒入模具中，大约倒八分满。可以在粉浆中加入蜜红豆或其他喜欢的配料。