锅巴馅做法

锅巴馅的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

饺子皮锅巴馅

食材：饺子皮半斤、红萝卜150克、半肥瘦猪肉300克、姜蓉、生抽、料酒适量。

制作步骤：

1. 红萝卜去皮切成小粒。

2. 猪肉剁成肉末，加姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟，搅拌至粘。

3. 热锅下油，炒软红萝卜丁，与肉末混合均匀。

4. 饺子皮包入适量肉馅，折叠收口。

5. 热锅下油，煎饺子至两面金黄。

6. 倒入木薯淀粉糊，盖上盖子小火焗至水淀粉变成锅巴。

虾仁锅巴馅

食材：大虾仁175克、锅巴100克、鸡蛋清1个、沙司125克、味精2克、米醋10毫升、绍酒15毫升、白糖10克、湿淀粉50克、色拉油1250毫升、精盐4克。