煮红酒放啥作料不酸

在煮红酒时，如果想要减少酸味，可以尝试以下方法：

添加香料

肉桂：肉桂的香味可以中和红酒的酸涩味，使红酒口感更加柔和。

丁香：丁香也有助于减轻酸味，增加红酒的香气。

肉豆蔻：肉豆蔻的香气和味道可以平衡红酒的酸度。

香叶：香叶的添加也可以提升红酒的口感，减少酸涩。

使用碳酸钙

碳酸钙可以与酒中的酒石酸反应，降低酸度。具体方法是先将碳酸钙粉末与少量葡萄汁混合，再缓慢加入到大量葡萄汁中，不断搅拌，使酒石酸钙沉淀，然后吸出清澈的酒液。

调整食材

水果：添加一些甜味的水果，如苹果、橙子、柠檬等，可以增加红酒的甜味，从而平衡酸味。

冰糖：适量添加冰糖可以中和酸味，使口感更加柔和。

建议

如果你喜欢肉桂的味道，可以适量添加肉桂和丁香。