鸡爪煲虎皮凤爪做法

准备食材

鸡爪

姜片

蒜瓣

葱段

八角

桂皮

香叶

干辣椒

生抽

老抽

料酒

盐

糖

生粉水

处理鸡爪

将鸡爪清洗干净，剪去指甲。

烧一锅热水，将鸡爪放入焯水，去除血水和腥味。

炸制虎皮凤爪

锅中倒入足够的油，油温升至170°C左右，放入凤爪，炸至表皮金黄，出现虎皮状。

炸制过程中要盖上锅盖，防止油溅伤人。

准备香料

姜切片，蒜拍扁，葱切段，准备好八角、桂皮和香叶。