蹄包怎么做好吃

马蹄包是一种以马蹄为主要食材的包子，其口感鲜美，营养丰富。以下是几种马蹄包的做法：

1. 经典马蹄包

食材：

面粉 500克

温水 适量

酵母 5克

盐 适量

白糖 适量

油 适量

马蹄 200克

葱姜 适量

培根 100克

西芹 100克

做法：

1. 用温水将酵母化开，慢慢倒入面粉中，搅成雪花状后和成光滑的面团，盖保鲜膜，室温下饧发40分钟。

2. 西芹洗净焯水，切成碎末并挤干水分；马蹄去皮，焯水后切成碎末；葱姜洗净，培根化冻后切成碎末。

3. 烧热炒锅，放入5ML油，爆香葱姜，下入培根，翻炒出油后，加入生抽，再放入切好的西芹和马蹄。

4. 将面团分成25克一个的剂子，擀成周边薄中间厚点的面片，包成包子，盖上保鲜膜二次饧发15分钟。

5. 平底锅烧热，加入适量油，放上包子，中火烙3分钟，加入一小碗水，加盖继续烙，直到没有水声（大概要5-8分钟），最后加入香葱和黑芝麻出锅即可。

2. 百香果马蹄包

食材：

马蹄粉 250克

清水 800毫升

白糖 300克

清水 500毫升

百香果肉 适量

马蹄粒 适量

做法：

1. 将马蹄粉和800毫升清水倒入容器，充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆，过滤杂质。

2. 将300克白糖、500毫升清水、百香果肉和马蹄粒煮开，关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆，迅速搅拌均匀得到熟浆。

3. 一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆，充分搅拌均匀得到生熟浆。

4. 水开后放入锅中盖好盖子蒸20分钟，蒸完后取出放凉，彻底放凉后切块食用。

3. 马蹄蟹包

食材：

马蹄 8个

油炸面筋 10个

五花肉 300克

洋葱 小半个

大蒜 2瓣

香葱 2-3棵

葱姜水 1碗

生抽、老抽、松茸鲜、食盐、冰糖、食用油、干淀粉 适量

做法：

1. 马蹄处理：洗净、去皮、拍碎、剁碎。

2. 肉馅制作：五花肉切小块，加入适量食盐和松茸鲜调味，分次加入葱姜水搅拌至吸收。

3. 调馅：将剁碎的马蹄、洋葱末和蒜末倒入肉馅，加入适量干淀粉和食用油，用力搅拌。

4. 面筋处理：选择新鲜的油面筋，在外皮上戳洞，捏出空腔，慢慢塞入肉馅。

5. 烹饪：锅中放油，小火爆香葱花，加入生抽炒出香味，加入开水、老抽调色、冰糖，放入面筋，焖煮7-8分钟，最后勾芡出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的马蹄包。