酱焖嘎牙鱼做法

酱焖嘎牙鱼的做法如下：

食材准备

嘎牙鱼（梭鱼）一斤

豆瓣酱一大勺

食用油一勺

盐一勺

料酒两勺

生姜一小块

花椒少许

大蒜适量

葱花适量

糖一勺

生抽两勺

烹饪步骤

准备食材：

将梭鱼刮干净鱼鳞，去除内脏，用清水反复洗干净。生姜切丝，大蒜切片，葱花切好备用。

炒制香料：

起锅烧油，油热后放入花椒、姜丝、蒜片，爆炒出香味。

炒豆瓣酱：

放入一大勺豆瓣酱，小火慢慢炒出酱香的味道，然后加入葱花，继续炒至香味四溢。

加水烧煮：

加入适量的清水，大火将水煮制沸腾。

放入梭鱼：

水沸腾后，将处理好的梭鱼放入锅中，淋上料酒和生抽，再放入糖和少许盐调味，大火再次将水烧开。