常德鱼做法

常德鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

湖南常德炖鱼

材料：腌好的鱼、面粉、油、香醋、白酒、豆腐、煎饼、鸡粉、盐、香菜。

做法：

1. 把腌好的鱼洗干净，加入面粉，拌匀。

2. 油烧热，依次把鱼放入，再调成小火煎炸，炸成金黄色后捞出备用。

3. 另拿干净的锅，放少许油，把炸好的鱼块放入，加入香醋和少许白酒，焖一分钟。

4. 佐料切好备用，兑水，和切好的佐料。

5. 水烧开，加入豆腐和煎饼。

6. 出锅前，加入鸡粉、少许盐、香菜。

武陵活水鱼炖

材料：武陵活水鱼、猪五花肉、熟火腿、口蘑、熟猪油、盐、味精、料酒、胡椒粉、黄醋、葱、姜、蒜、鸡油。

做法：

1. 将五花肉洗净，切成厚块，下入沸水锅内洗净。火腿切成方片，口蘑洗净片成片，蒜瓣洗净，葱白切段，姜一半切米粒，加醋兑成汁，余下的葱、姜拍破。