淮山和什么菜炒的好吃
淮山可以与多种食材搭配炒菜，以下是一些推荐的搭配及做法：
淮山炒三蔬
食材：淮山、胡萝卜、黑木耳、荷兰豆、蒜末。
做法：
淮山清洗后切片，胡萝卜去皮切片，荷兰豆去头尾老的部分，黑木耳提前泡发并清洗干净。
锅中烧水，水开后放入黑木耳焯水半分钟，再放入胡萝卜、荷兰豆和淮山煮一分钟后捞出，控干水分。
起锅烧油，放蒜末爆香，然后倒入所有食材翻炒均匀，加入生抽、蚝油、盐和鸡精，快速翻炒入味即可出锅。
淮山炒木耳
食材：木耳、淮山、红椒、葱段、盐、味精、鸡精。
做法：
木耳洗净撕成小块，淮山切片。
锅中烧水，放点盐，将淮山和木耳过下水。
热锅烧油，放入淮山和木耳翻炒，调味并勾芡，出锅。