月饼红饼的做法

月饼红饼的做法如下：

材料准备

1. 熟面粉40克

2. 山楂条10克

3. 熟核桃仁适量

4. 葡萄干适量

5. 白砂糖、香油、糖桂花、瓜子仁、冰糖各适量

6. 小苏打适量

7. 开水适量

制作步骤

1. 将40克面粉倒入锅中，小火炒至微黄。

2. 熟的核桃仁用刀切碎，葡萄干清洗干净，山楂条切丁备用。

3. 将白砂糖、香油、糖桂花、熟面粉倒入碗中，再加入瓜子仁、切碎的核桃仁、冰糖混合均匀成为馅料。

4. 将白砂糖、麦芽糖、小苏打倒入碗里，搅拌均匀以后倒入香油。

5. 加入200克面粉，再加入开水，充分揉面约15分钟，要揉匀。

6. 把揉好的面团用擀面杖擀成长方形面片，将两边向中间折过来，再对折，重复2-3次，最后卷起来，切成小剂子。

7. 将馅料分成同等份，取一个油酥皮小剂子，切面朝上放在案板上，用擀面杖擀成圆形面皮，包入馅料。

8. 依次包好所有的月饼，用饮料瓶盖沾上少许可可粉调成的水在月饼顶部印出一个红色的圆圈。

9. 将包好的月饼收口朝下摆在烤盘，180度，中层，上下火，烤焙25-30分钟，直到月饼表面变成棕红色即可。

小贴士

面团需要揉至光滑，并且要多次折叠和擀平，这样制作出来的月饼皮才会更加细腻。

馅料可以根据个人口味选择不同的食材，如豆沙、五仁等。

烘烤时要注意观察月饼的颜色变化，避免烤焦。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的月饼红饼!