花甲泡面的做法

姜味清汤花甲面

材料：拉面150公克、姜味清汤500㏄、姜丝50公克、蛤蜊200公克、盐1/4茶匙、酒数滴。

做法：

1. 面烫熟后捞起置于碗中备用。

2. 把姜丝放入姜味清汤中，以中火煮3分钟至滚沸，再放入蛤蜊、调味料，煮至蛤蜊张开即可盛入面碗中享用。

热干面花甲面

材料：花甲1000克、热干面300克、热水120克、冷水40克、油30克、姜蒜花椒共15克、香葱12克、料酒两勺、生抽两勺、耗油两勺、糖一勺。

做法：

1. 买回来的花甲用盐水泡一小时。

2. 热干面用开水烫一下。

3. 泡好的花甲用开水煮出白色泡面，捞出用冷水冲洗，除沙。

4. 准备好的作料，放入锅中炒香，再放入花甲，倒入调好的作料，翻炒。

5. 出锅前准备生粉，炒到汤汁稠汤后，加入用热水烫好的热干面，即可。

蒜蓉辣酱花甲面

材料：花甲700克、龙口粉丝1把、葱2根、蒜5瓣、蚝油5勺、蒸鱼豉油4勺、油2勺、雪碧2勺、蒜蓉辣酱2勺。

做法：