长红豆做法

经典煮红豆

食材：红豆200克、清水约800毫升、冰糖适量。

步骤：

1. 将红豆提前放入清水中浸泡2小时以上，或用热水浸泡1小时。

2. 捞出浸泡好的红豆，清洗去除浮沫和杂质，沥干水分。

3. 锅中加800毫升清水，放入红豆，大火烧开后转小火煮约30分钟，期间轻轻搅拌防止粘锅。

4. 用筷子戳一下红豆，若能轻易戳透，说明已熟透；否则继续煮5分钟至软糯。

5. 加入适量冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖融化即可出锅。

蒸熟红豆糕

食材：红豆、白糖、糯米粉、面粉。

步骤：

1. 红豆提前浸泡一夜，然后蒸熟，蒸到用手一捏就能轻松压扁。