杭州疫情餐饮管理规定
杭州的疫情餐饮管理规定主要涉及以下几个方面：
开放堂食的条件
部分餐饮服务单位（如商业综合体、写字楼堂食、沿街中西式快餐店、餐饮店、饮品店、糕点店）在符合疫情风险等级要求（较低风险、低风险区域）后可以逐步向社会开放堂食。
防护物资配备
餐饮服务单位需要配备足够的口罩、消毒剂等防护物资，并确保室内通风、洗手间消毒、电梯管理等工作的落实。
顾客进入要求
顾客需凭当日绿色健康码进店消费，除就餐外应全程佩戴口罩。餐厅拒绝不戴口罩的顾客进入。
就餐方式
不同餐桌之间距离不小于1米，长条桌同排顾客隔位而坐，对面顾客错位而坐；圆桌顾客隔位而坐，并保证面对面距离不小于1米。
空调使用与管理
允许使用壁挂式空调、立柜式空调、每个房间都有单独末端的风机盘管或多联机方式的中央空调。必须定期开门、开窗，确保室内通风。采用全空气方式的中央空调要关闭回风阀，开大新风阀，开启排风机，尽可能加大新风。空调过滤网要定期消毒。
从业人员管理
从业人员必须严格执行每日晨检测量体温上岗制度，并做好记录。有乏力、发热、咳嗽等症状或者有碍食品安全病症的，应立即调离工作岗位。从事食品加工操作从业人员，要全程佩戴口罩和一次性手套。
食品采购与加工
采购食品及原料应严格执行进货查验和索证索票制度，尽量采取定点配送方式。供应商配送食材的人员须佩戴口罩，对其体温测量，避免与其近距离接触。严禁采购、经营野生动物或野生动物制品。食品加工过程要做到生熟分开、荤素分开，所有菜肴必须烧熟煮透。