马鞭肉做法
马鞭肉的做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：
炖制方法
清水泡马鞭肉2-3次，每次两小时，然后冷水下锅煮沸3-5分钟，捞出切块。
在骨头汤中加入食盐、老姜、胡椒、花椒、橘皮和葱白（上桌时去掉），将切好的马鞭肉放入汤中炖制。
炒制方法一
马鞭肉切块，开水过一下，切大蒜和青椒。
油热后放入马鞭肉炒至快焦，加入胡椒粉和酱油（可加白酒或料酒去腥），最后放入青椒丝炒至软即可。
煎制方法
马鞭肉洗净切块，用沙拉油香煎至两面金黄。
淋上蜜汁酱，继续加热两分钟，让蜜汁渗透鱼肉。
花椰菜洗净切朵，先烫后拌盐巴和香油，放凉后摆盘，将马鞭鱼块放在白饭上，淋上剩余蜜汁，最后撒上白芝麻。
翻炒方法
熏马肉和茶干切成条状，青椒切条。
起锅热油，爆炒姜丝后放入马肉，大火翻炒至熟透，再加入茶干和青椒，翻炒均匀，最后加入蚝油和盐调味。