制热火锅你吃火锅底料
制热火锅的火锅底料有多种选择，可以根据个人口味和需求来选择不同的底料。以下是一些常见的火锅底料及其制作方法：
麻辣火锅底料
材料：牛油 500克、干辣椒 100克、花椒 50克、郫县豆瓣酱 150克、姜 50克、葱 50克、蒜 50克、八角、桂皮、香叶等香料适量。
做法：
干辣椒剪成段，花椒用水泡软备用。
牛油放入锅中加热至融化，加入葱姜蒜炒香。
加入郫县豆瓣酱炒出红油。
加入泡软的花椒和干辣椒，继续炒制。
加入香料，炒出香味后，加入足够的水，煮沸后转小火慢炖1小时。
清汤火锅底料
材料：鸡骨架 1个、猪骨 500克、姜 50克、葱 50克、料酒 适量。
做法：
鸡骨架和猪骨洗净，放入冷水中煮沸去血水。
将去血水的骨架和猪骨放入清水中，加入姜葱和料酒。