橄榄枝做法

食材准备

高筋面粉 140g

全麦面粉 100g

糖 20g

盐 3g

速酵粉 5g

牛奶 150g

制作步骤

将高筋面粉、全麦面粉、糖、盐、速酵粉和牛奶混合在一起，揉成光滑可以拉出薄膜的面团。

将面团基本发酵到2~3倍大。

将发酵好的面团分割成两块，压扁排气，整形成长棍形，再进行第二次发酵。

在发酵完成的面包上，剪成橄榄枝形。

烤箱预热180度，上下火烤25~30分钟。

时间到后，取出面包，自然放凉。

掰开来吃，每一口都充满麦子的香气。

建议：

面团发酵时，可以在烤箱内放一碗热水，以保持湿度，有助于发酵。