怎么做好吃鹅营养价值

要做好吃的鹅肉并且保证其营养价值，可以遵循以下步骤和技巧：

食材：半只大鹅、料酒、洋葱、姜、蒜、豆瓣酱、柱侯酱、生抽、干辣椒等。

调料：盐、糖、八角、桂皮、香叶等。

将鹅肉处理干净，切成合适大小的块，放入锅中，加入冷水没过鹅块，加入1大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分。

锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入洋葱、姜、蒜炒香盛出备用。

锅底留少许油，放入鹅脂煎出多余的鹅油，下入鹅肉，快速翻炒，中火煎至两面微黄。

接着下入炒好的料头、一勺豆瓣酱、一勺柱侯酱、一勺生抽、几个干辣椒，中火炒出酱香味。然后锅边淋一圈白酒去腥，加入适量热开水，水量刚好没过鹅块，加几颗冰糖、适量蚝油提鲜、一勺老抽上色，盖上盖子，小火慢炖40分钟，至鹅肉熟透最后大火收汁，撒入一把蒜苗装饰即可出锅。