什么中药做菜很香好吃

八角：

又称大茴香、木茴香、大料，味食香料，甘香，常用于烧、卤、炖、煨等动物性原料，有时也用于素菜如炖萝卜、卤豆干等。它是五香粉中的主要调料，也是卤水中的最主要香料。

茴香 （即茴香子）：又名小茴香、草茴香，味食香料，甘香，主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。其味道、属性、功用与八角基本相同。

桂皮：

又名肉桂，即桂树之皮，味食香料，甘香，主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。是卤水中的主要调料。性大热，燥火，有益肝、通经、行血、祛寒、除湿的功效。

桂枝：

即桂树之细枝，用途、属性、功用与桂皮相同，但味道较淡。

香叶：

即桂树之叶，用途、属性、功用与桂皮相同，但味道较淡。

砂姜：

又名山奈、山辣，味食香料，辛香，生吃熟食均可，主要用于烧、卤、煨、烤等动物性菜肴。常加工成粉末用之，在粤菜中使用较多。性温，有入脾胃，开郁结，辟恶气，治胃寒疼痛等症。

当归：

味食香料，味甘、苦、香，主要用于炖、煮家畜或野兽类菜肴。因其味极浓，故用量甚微，否则反败菜肴。性温。

百里香：

有薄荷一样的香气，常用于炖肉或做汤，能提升香气，去除肉的一些土腥味道。用量：每1千克肉中用量不超过30克。

甘草：

味甘，各菜系卤水均大量使用，可赋甜增味、去异压腥，调节卤水的复合味，且有防腐功能。用量：每1千克食材约加5克，每50千克卤水中约需添加50克。

月桂叶：

入口略甜，透着些许柠檬和丁香的气息，性辛温。可增香祛异、增进食欲，同时还具有一定的杀菌防腐功用。中餐除用于制作卤菜、汤类，还用于腌渍肉类。用量：每1千克食材通常用量为1至4片。