泡脚草鱼的做法

泡脚草鱼的做法如下：

处理鱼

将草鱼处理干净，去鳃和内脏，洗净后从头部和尾部各切一刀，拉出鱼腥线。

腌制鱼

切好的鱼肉放入盆中，加入食盐、胡椒粉、生抽老抽、料酒、蚝油和黄豆酱，用手抓匀后腌制10分钟。

准备辅料

葱姜蒜切好，小米辣和洋葱丝也准备好，金针菇切成游片状。

炒制

锅中倒入植物油，烧热后加入花椒炒香，再加入葱姜蒜炒香，然后倒入洋葱丝翻炒30秒，铺上金针菇，将腌制好的鱼块铺在上面，浇上腌制的料汁。最后加入一罐啤酒，盖上盖子炖15分钟。

收汁

时间到后，撒上切好的小米辣，大火收汁，最后撒上葱花即可。

这样，一道开胃解馋、营养又美味的泡脚草鱼就做好了。