地瓜炖鸡爪做法

地瓜炖鸡爪的做法如下：

准备食材

鸡爪若干只

地瓜一个

葱、姜、蒜适量

桂皮、八角、茴香、香叶、花椒等香料适量

生抽、盐、鸡精等调味料适量

处理鸡爪

将鸡爪清洗干净，剪去指甲。

放入锅中，加入冷水，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡爪，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

炒制香料

锅中加入适量油，放入姜片、葱段、大蒜瓣、干辣椒、八角和花椒，小火炒出香味。

炖煮鸡爪

将炒好的香料放入锅中，加入鸡爪，大火翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。

加入老抽和生抽，翻炒均匀，使鸡爪上色均匀。

加入切好的土豆块，继续翻炒片刻。