土鲫鱼怎么做最好吃

土鲫鱼的做法有很多种，下面提供几种常见且美味的做法：

1. 家常土鲫鱼

用料：

土鲫鱼 750g

泡椒 50g

泡姜 30g

做法：

1. 鱼清理干净后，下油过油定型去味，放入几片姜。

2. 炸好鱼后，沥油。

3. 另起油锅，炒泡椒与泡姜，加纯净水或清汤。

4. 将鱼放入锅中熬煮，汤鲜味美，口感如软鱼鳅。

2. 葱烧土鲫鱼

用料：

土鲫鱼 1条

葱 3瓣

姜 1小块

料酒 3勺

生抽 3勺

老抽 1勺

白糖 2小勺

盐 1小勺

香菜 1根

花椒 10粒

啤酒 适量

做法：

1. 土鲫鱼处理好后洗净，两面改刀。

2. 鲫鱼两面拍面粉。

3. 锅内加油，油热后放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 煎鱼剩下的油，下姜蒜小米辣爆香，加辣椒粉炒出红油。

5. 加入料酒、生抽，放入鲫鱼，轻轻翻面裹满佐料。

6. 加入少许开水或啤酒煮2-3分钟，加胡椒粉、耗油，撒大蒜叶、葱段即可出锅。

3. 炖土鲫鱼

用料：

鲫鱼 1条

生姜 适量

大蒜 适量

小米辣 适量

大蒜苗 适量

小葱 适量

做法：

1. 鲫鱼加料酒、生姜、盐抹匀腌制30分钟。

2. 热锅热油撒点盐，以免粘锅，鲫鱼用厨房纸吸干表皮水分，下锅煎至两面金黄，捞出备用。

3. 煎鱼剩下的油，下姜蒜小米辣爆香，加辣椒粉炒出红油。

4. 加料酒、生抽，放入鲫鱼，轻轻翻面裹满佐料。

5. 加入少许开水或啤酒煮2-3分钟，加胡椒粉、耗油，撒大蒜叶、葱段即可出锅。

4. 醋香土鲫鱼

用料：

鲫鱼 1条

姜片 5片

大葱 2小段

醋 1勺

老抽 1勺

糖 1/2勺

料酒 1勺

盐 1小勺

蒜瓣 6瓣

香葱 1根

淀粉 1勺

油 1勺

做法：

1. 鲫鱼处理干净，蒜瓣拍碎，姜切丝，大葱切段，小葱切末。

2. 锅热油，放入鲫鱼，煎至两面焦黄。

3. 在煎好的鱼锅中加入姜丝、葱段、醋、老抽、糖、料酒、盐等，再加开水漫过鱼身，放一半蒜瓣碎，中火慢炖20分钟。

4. 放剩下的蒜瓣、淀粉，开大火收汁，关火，撒上香葱末即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。