用高压锅做香酥鱼做法

方法一：

材料准备

鲜嫩的鱼肉，如鲈鱼、草鱼等

姜片，适量

大葱段，适量

料酒，适量

盐，适量

老抽，适量

生抽，适量

料理油，适量

水，适量

葱花，适量（用于装饰）

制作步骤

1. 清洗鱼肉，切成适当大小的块或片，用清水浸泡片刻以去除腥味。

2. 将高压锅加热，加入适量料理油，加热至油热后放入姜片和鱼块，煎至两面金黄。

3. 加入适量的料酒，继续煎炒片刻。

4. 加入葱段、适量的盐、老抽和生抽，翻炒均匀。

5. 加入适量的热水，水的量要稍微多一些，可以覆盖住鱼块。然后关闭高压锅盖，压力调节器设为2-3档，开始加压。

6. 当高压锅发出嘶嘶声时，表明已经建立起压力，调小火继续炖煮10-15分钟，使鱼肉酥烂。