国家政策酒店餐饮标准

关于国家政策酒店餐饮标准，可以总结如下：

由国家旅游局制定并颁发，包括饭店服务质量标准、星级饭店评定标准、饭店服务员礼仪等多项标准。酒店必须符合这些标准才能开业经营。

国家相关部门发布了多项食品安全标准和规定，包括食品安全法、餐饮业食品安全标准等。酒店在制作和销售食品时必须严格遵守这些标准。

国家餐饮行业协会推出了厨师资格认证制度。酒店雇佣的厨师必须取得相应的资格认证方可从事相关工作。

国家餐饮行业标准要求餐厅环境整洁干净，桌椅餐具定期清洁消毒，地面、墙壁等保持清洁。通风设施也需要符合国家标准，以保证空气流通，确保消费者健康。

从食材采购到食品加工，再到成品菜品的制作，每个环节都需要符合国家的食品安全标准。餐饮企业需要建立健全的食品安全管理制度，加强对食品原料的检验，确保食品的安全和卫生。

国家要求餐饮企业加强对员工的培训，提升员工的服务意识和服务水平。餐厅的服务流程、服务态度也需要符合国家标准，给消费者提供优质的用餐体验。

包括中餐宴会摆台的程序及规范、餐具摆放位置、口布摆放、早餐服务程序等。