板鸭锅的做法

板鸭火锅的做法如下：

方法一

用料

板鸭半只

豆腐一块

豆腐果100g

大白菜一棵

大蒜三根

姜若干

做法

板鸭洗净，冷水浸泡半小时左右后捞起焯水，去掉浮沫，汤保留。

板鸭捞出沥干水分，热锅小火煸炒出油，下姜片、大蒜白（亦可加干辣椒、花椒和蒜，女儿不吃，所以我没放）炒至香味溢出，加入少许生抽、料酒去腥入味。

倒入之前的汤，大火烧开转小火出汤汁。

火锅底部铺入大白菜，倒入汤汁，根据自己的口味加盐，上面铺上豆腐果、豆腐和板鸭，撒上大蒜叶，火锅开小火煮。

方法二

用料

腊鸭腿2只

嫩豆腐一块

老姜1块

蒜头3-5瓣

八角2个

糖少许

老抽1勺

老抽2勺