糟门腔做法

糟门腔是一道传统的美食，以猪舌头为主料，加入糟卤进行腌制，口感糟香浓郁，色泽红润。以下是糟门腔的做法：

方法一

准备材料

门腔（猪舌头）3个

葱3-4根

姜5-6片

糟卤300ml

料酒30-50ml

处理门腔

将门腔放入冷水中，水沸腾后关火，准备清理。

过冷水不烫手后，用小刀刮干净门腔上的白膜和舌根上的小肉刺。

煮门腔

锅中放入葱姜料酒和800ml水，大火烧开，小火慢炖90分钟，直到猪舌软硬适中。

90分钟后盛出，用冰水浸泡一会儿，使肉更紧致。

腌制

切成薄片后，倒入糟卤，腌至少3/4小时，过夜更入味。

方法二

准备材料

门腔2条