熬大菜的做法

熬大菜的做法如下：

材料

大白菜一颗

胡萝卜适量

红薯粉条100克

大蒜10克

大葱10克

干辣椒5个

姜片10克

大料3个

生抽5毫升

老抽5毫升

盐15克

鸡精5克

十三香3克

冻豆腐一块

五花肉100克

步骤

准备食材

大白菜一颗，胡萝卜一根洗净。

红薯粉条洗净待用。

大蒜切厚片，姜切片，葱切马蹄片，干辣椒切段，与大料一起待用。

五花肉切片，胡萝卜切菱形片。

炒制

炒锅点火入底油滑热，入五花肉，干辣椒，大料，姜片一起煸炒。

入蒜片，大葱继续煸炒，入生抽，十三香增色增香。

入胡萝卜片，白菜片翻炒。

入老抽增色。

加入高汤或热水，刚好淹没菜为好。

冻豆腐切块，加入锅中。

干粉条加入锅中，用汤汁烫软，淹没。

调味与炖煮

调入盐，开锅后改小火炖10-15分钟左右，待粉条变软，用勺子可以轻轻刮断。

调入鸡精，搅拌均匀。

出锅

出锅盛入汤盆中，洒细葱花即可。

这道熬大菜色香味俱佳，适合冬季食用，温暖滋补。