辣炒年糕小吃摆摊做法

辣炒年糕的做法如下：

食材准备

年糕：选择Q弹的口感，超市有售。

韩式辣酱：根据口味调整辣椒量。

蒜：1大勺，提香必备。

芝麻：一小撮，点睛之笔。

清水：适量。

烹饪步骤

热锅冷油：将锅加热至微热，倒入适量食用油，均匀覆盖锅底。

爆香蒜末：加入蒜末，用中小火慢慢炒香，直到蒜末变成金黄色。

辣酱登场：加入两大勺韩式辣酱，快速翻炒，使辣酱和蒜末充分融合。

主角年糕：将脆皮年糕倒入锅中，轻轻翻炒，让每一片年糕都裹上辣酱。

调味增香：根据个人口味，适量加入糖和生抽，调整口味。

出锅装盘：炒至年糕表面微微焦脆，内里软糯，撒上芝麻增加香气和口感。

提示和建议

年糕选择正宗韩国年糕口感更佳，软糯且易于入味。

根据个人口味可以适量加入洋葱、胡萝卜、大白菜等蔬菜，增加口感和营养。

辣酱的用量可以根据个人辣度进行调整，喜欢更辣的可以多放一些。

这样一道美味的辣炒年糕就完成了，适合摆摊销售。