火锅专用酱怎么烧的

制作火锅专用酱的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

用料：

花椒粉一勺

生芝麻适量

胡椒粉适量

生抽6勺

蚝油3勺

蜂蜜2勺

啤酒10勺

香油1勺

做法：

1. 热锅凉油，关小火，放入花椒粉、生芝麻、胡椒粉，不停炒动，炒香。

2. 依次放入生抽炒香，再放入蚝油炒香、亮。

3. 白胡椒粉可放入锅搅匀。

4. 倒入啤酒，不停搅动，煮开后至完全融合。

5. 搅匀关火，加入蜂蜜、香油，再次搅匀。

6. 配合葱、蒜、香菜、辣椒、芝麻酱，火锅酱就做好了。

方法二：

用料：

蒜末3瓣

芝麻油适量

花生酱稍多

耗油少量

酱油（酿造的）少量

白糖少量

做法：

1. 蒜末用芝麻油煸香，至滋滋的状态。

2. 倒到碗里，放凉一下，加花生酱稍多，少量耗油，少量酱油，少许白糖，搅拌。

3. 这时火锅底汤也煮好了，取少量汤倒入拌匀即可。

方法三：

用料：

花生酱5大勺

韭花酱半勺

豆瓣酱5大勺

一块腐乳

适量水

做法：

1. 韭花酱半勺。

2. 花生酱5大勺。

3. 豆瓣酱5大勺。

4. 一块腐乳，加一勺腐乳。

5. 加适量水。

6. 拌匀后就可以吃了。

方法四：

用料：

两勺芝麻酱

两块酱豆腐（红方腐乳）

一勺白糖

一勺韭菜花

一勺鸡精

一勺辣椒糊或者辣椒油

胡椒粉

花椒油

料酒少许

炒熟的芝麻（如果没有，就在制成涮锅调料酱后再加点香油即可）

做法：

1. 原料调好，然后一点点的加凉开水，筷子顺一个方向用力搅拌，直到搅成粥状，即可。

2. 不用放盐和酱油，因为腐乳和韭菜花都比较咸。

方法五：

用料：

橄榄油30ml

辣椒10g

大蒜，姜少许

六月鲜酱10g

芝麻酱少许

做法：

1. 将油倒入锅内。

2. 将切好的蒜和姜沫倒入油锅内，稍煎一会儿。

3. 放入辣椒并搅拌开，辣椒的香味就出来了。

4. 将六月鲜的酱倒入，如果感觉比较干，可以再加橄榄油。

5. 将锅里的盛出来，可以根据口味加芝麻酱，均匀搅拌开。

6. 吃火锅时，可以加入适当的温开水，更适合做火锅佐料。

方法六：

用料：

芝麻酱一瓶

盐适量

火锅蘸料一袋

火锅蘸料（麻酱）

做法：

1. 芝麻酱倒出半碗。

2. 加点盐。

3. 放水后，顺时针搅拌。

4. 搅拌均匀添加辣椒油（或腐乳､韭菜花）。

5. 个人喜欢添加辣椒油跟海底捞蘸料一起搅拌，特别好吃。

6. 加入辣椒油､海底捞蘸料。

7. 一起搅拌均匀，就可以直接配合火锅吃啦，特别香。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配方来制作火锅专用酱。