上林好吃

上林县的美食丰富多样，融合了当地特色和多民族风味，以下是一些值得一试的上林美食：

鱼生：

上林群众遇贵客时，常以鱼生相待。鱼生选用二斤重以上的草鱼（或鲤鱼）剔骨去鳞，切成薄片，拌以醋、盐、葱、姜、蒜丝及熬熟的香油，清脆鲜嫩，别具风味。

一鱼多吃：

包括鱼头、鱼尾、鱼腩、鱼鳞、鱼脊肉等多种吃法，品尝多种口味。

清水黑山羊：

上林的黑山羊肉质鲜美，是当地特色美食之一。

油炸银鱼：

大龙洞水库水质清纯，银鱼最为珍贵，油炸后鲜美可口。

猪血肠：

将煮熟的米饭加香料、猪血搅和灌肠，风味独特。

黑豆猪脚煲：

将当地山区的黑豆与猪脚、八角、盐等调料一起放入高压锅中煲煮，猪脚和黑豆酥烂后即成，营养丰富，口感香滑。

上林五色糯米饭：

又称“五色饭”，以黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名，是壮家用来招待客人祭祀祖先的传统食品，色彩鲜艳，口感独特。

粉蒸肉：

又名面面肉，糯而清香，酥而爽口，滋味丰富，食性温和，是中国传统的待客名菜。

西燕扣肉：

选用上等猪腩肉和独具地方特色的调料，色泽金黄，香绵长，皮脆肉酥，香甜爽口。

三里马肉：

以精选马的肋骨肉为主要原料，佐以大红八角、沙姜、小茴香等多种香料，经过焯、焖、炸、炒等数道工序，浇上马油翻炒而成。