兰州爆炒牛犊肉的做法

兰州爆炒牛犊肉的做法如下：

所需材料

牛犊肉

红葱沫

辣椒面

洋葱

青椒

空心粉条

制作步骤

将牛犊肉切成薄片或丝状。

在热锅中加入适量的油，油热后加入红葱沫和辣椒面，翻炒出香味。

加入切好的洋葱和青椒，继续翻炒至洋葱变软。

最后加入空心粉条，炒至粉条熟透且汤汁浓郁。

根据个人口味调整盐和味精，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

牛犊肉选择嫩一点的部位，口感更佳。

炒制过程中要保持火候适中，避免炒焦。

可以根据个人口味适量加入其他调料，如花椒、蒜泥等。

这道菜的关键在于炒制过程中的火候控制和调料的搭配，炒出的牛犊肉入口滑嫩，香辣味十足，是兰州当地非常受欢迎的一道美食。