小鼓眼鱼的做法

小鼓眼鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 面粉炸鼓眼鱼

食材：鼓眼鱼一斤、面粉少量、盐少量、植物油少量。

步骤：

1. 将鱼清洗干净，用盐腌制一下。

2. 把鱼放在面粉中滚动，抖落多余的面粉。

3. 锅中加热植物油，将鱼放入油中炸至两面金黄，趁热食用。

2. 煎鼓眼鱼

食材：鼓眼鱼300克、油2汤匙、盐1汤匙、黄豆酱1汤匙、姜2片、小葱10克、大葱10克。

步骤：

1. 鼓眼鱼清理干净内脏，剥皮后洗净备用。

2. 在鱼身上均匀涂抹一层盐。

3. 锅中热油，放入鱼煎至一面金黄，翻面继续煎至两面金黄。

4. 倒入半碗开水，加入豆瓣酱，盖上盖子中小火焖煮，最后加入葱花即可。

3. 蒸鼓眼鱼

食材：鼓眼鱼3条、葱一截、姜5片、花椒粒10粒、料酒2勺、米醋2勺、蒸鱼豉油2勺、盐2克、干辣椒2个、彩椒1块、葱丝一把。

步骤：