烧饼摆摊做法

烧饼摆摊的做法如下：

材料准备

面粉 ：500克

温水：

约300毫升

酵母粉：

5克

糖：

适量

食用油：

适量

馅料（可选）：可根据个人口味添加各种馅料，如芝麻、葱花、豆沙等

制作步骤

和面

将面粉、酵母粉、糖混合均匀，加入温水揉成面团，盖上湿布发酵。

如果想要更软的口感，可以适量增加水的比例。

准备馅料

根据个人口味准备不同的馅料，如豆沙、芝麻等。

擀饼

将发酵好的面团擀成薄饼。

在薄饼上均匀涂抹一层油酥（油酥制作方法见下文）。

撒上适量的馅料，如豆沙或芝麻。

将薄饼从一端卷起，捏紧封口，整理成圆形饼坯。

烙饼

平底锅预热，刷上一层食用油。

将饼坯放入锅中，芝麻面向上，盖上盖子，小火慢烤至表面金黄酥脆。

油酥制作方法

油酥材料

面粉50克

食用油50克

盐5克

十三香粉适量

制作步骤

将食用油烧热，倒入面粉中搅拌均匀，加入盐、十三香粉，搅拌均匀即可。

其他注意事项

炉温控制

烧饼炉的温度应控制在约400度左右，以确保饼坯能顺利贴上并烤制。

如果炉温过高，需要用水或湿布进行降温；如果炉温过低，则需要继续升温。

面剂处理

面团醒发后，切成条状，逐个下剂，每个面剂约130克。

剂子擀成饼状后，表面刷上一层油酥，撒上适量的馅料，卷起捏紧。

烤制时间

放入烤箱中，温度230度烤10分钟左右，或根据饼的大小和厚度适当调整时间。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的烧饼，适合摆摊销售。