花生穿衣做法

方法一：鸡蛋和淀粉裹花生

用料 ：花生米500克，鸡蛋2个，糖适量，水适量。

做法

花生米洗干净，控干水分。

在沥干水的花生米中打入2个鸡蛋，鸡蛋打散搅拌均匀，裹上淀粉（玉米、红薯均可）。

锅中倒油，油温五成热，倒入花生米，炸至金黄酥脆后控油捞出。

锅中倒水加糖熬制起泡粘稠，倒入花生米，搅拌均匀即可。

方法二：白酒和糖衣裹花生

用料：

花生300克，花生油20克，盐3克，白酒几滴，水适量。

做法

花生米先过水，晾干水分。

冷锅里放入适量花生油，冷油冷花生，开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音即可。

趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生更香且不容易受潮。

方法三：面粉和发酵粉裹花生

用料：

花生仁200克，小麦面粉25克，发酵粉1克，淀粉20克，盐1克，味精1克，花生油75克。

做法

花生仁用温水浸泡1小时，沥干水分。

锅内放白沙炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去沙粒，冷却后搓去外衣。

面粉、淀粉放入碗内，加冷水调成厚薄糊，加精盐、味精、发酵粉拌匀。

锅中放花生油烧至五六成热，把花生仁倒入面糊里拌和，抖散在油锅里，边放入边捞出为初炸。

待油温升至八成热时，将捞出的花生仁投入复炸，炸至金黄色捞出装盘。

方法四：糖和油裹花生

用料：

生花生米300克，白糖150克，玉米淀粉50克，清水120克。

做法

生花生放不粘锅中小火炒至香酥。

炒好花生后炒玉米淀粉，小火不停翻炒。

放入清水和白糖中小火搅拌，熬至糖化并呈焦黄色。

花生倒入糖浆里快速搅拌，使花生均匀粘上一层糖浆，再筛入炒好的玉米淀粉，迅速搅拌均匀。

方法五：淀粉和鸡蛋裹花生

用料：

花生米适量，玉米淀粉适量，鸡蛋清一个，盐少许，孜然粉适量，辣椒粉适量。

做法

花生米加一点点盐，然后加刚刚能沾湿花生米的水，腌制一分钟。

腌好的花生米中加一个鸡蛋清，拌匀，将淀粉放到平盘中，轻轻摇晃盘子，让花生米粘匀淀粉。

锅内放花生油，油温三成热时放入花生米，小火炸到能闻到花生米香味，关火焐两分钟，再放到火上炸熟，捞出沥油装盘。

趁热撒孜然粉和辣椒粉，放凉后食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。