摆摊卖火锅用什么肉

摆摊卖火锅时，可以使用以下几种肉类：

鸭肉是火锅中常见的肉类，批发价较低，可以节省成本。同时，鸭肉也可以刷上羊油，增加口感。

鸡肉是火锅中的重点推荐肉类，包括清炖鸡肉、鸡腿和鸡胸肉等。鸡肉有滋补身体之功用，适合多种烹饪方式，如清炖、鸡排、干炸等。

黄牛肉质地细嫩，滋味鲜美，是火锅中的高品质选择。特别是胡记黄牛肉，深受食客喜爱。

羊肉也是火锅中常用的肉类，可以选择新鲜的羊肉片或羊肉筋，口感鲜美且富有嚼劲。

猪肉是火锅中最常见的肉类之一，可以选择猪里脊肉、前夹心肉、五花肉等部位，这些部位的肉质细嫩，适合涮火锅。

牛肉是火锅中的另一种受欢迎肉类，尤其是牛肩肉和牛里脊肉。牛肉含有高蛋白、低脂肪，口感鲜嫩多汁。

鱼肉也是火锅中的常见选择，可以选择黄鱼、马鲛鱼等鱼类，口感鲜美且富含蛋白质。

综合以上几种肉类，可以根据顾客口味和成本需求进行选择。例如，如果注重成本，可以选择鸭肉和鸡肉；如果追求口感和品质，可以选择黄牛肉、羊肉和牛肉。同时，也可以根据季节和顾客喜好，搭配一些海鲜类食材，如螃蟹、牡蛎等，以吸引更多顾客。