葱爆笋的做法

笋炒小葱

用料：

水发笋 200g

盐 1小勺

料酒 1勺

葱白、葱末 适量

做法：

1. 买回来的笋用盐水稍微泡下切断。

2. 油入锅烧热，加笋，炒至微发黄加入葱白。

3. 快速翻炒加入盐炒出香气后再加入料酒快速炒。

4. 最后加入葱末起锅即可。

葱油笋丝

用料：

春笋 200g

小米椒 2个

小香葱 1根

盐 少许

食用油 适量

蚝油 2滴

做法：

1. 采摘了一些春笋，洗净，根部去皮，切斜笋片。

2. 小米椒切粒，小香葱切葱花。

3. 开水锅加少许盐，大火煮五分钟去除草酸，捞出沥干备用。

4. 炒锅上火，倒入食用油烧热，油至七成热，倒入笋片大火爆炒。