腊猪脚干豇豆做法

方法一：

准备食材 ：腊猪蹄、干豇豆、葱结、老姜、花椒、胡椒面、鸡精、香葱、香菜。

泡发干豇豆：

提前用温水泡发干豇豆，然后捞出备用。泡豇豆的水沉淀后可以用来炖腊猪蹄。

处理猪蹄：

将猪蹄剁成小块，放入开水中焯水5分钟，去掉多余的咸味。

炖煮：

在电压力锅中依次放入葱结、拍碎的老姜、花椒、胡椒面、料酒和热水，放入焯好水的猪蹄，盖上盖，按煲汤键。

加入干豇豆：

约25分钟后，放入干豇豆，再次盖上盖，按煲汤键，再炖25分钟。

调味：

炖好后，加入少许鸡精，撒上香葱和香菜即可。

蘸水：

如果觉得油腻，可以调一碗蘸水，味道更佳。

方法二

准备食材：

腊猪蹄肉、干豇豆、土豆。

处理猪蹄：

将猪蹄烧皮，刮洗干净，剁成小块，用温水漂洗干净，去掉碎骨末。

煮猪蹄：

将猪蹄放入锅中，用大火煮约30分钟，至七成熟。