飞天口味鱼的做法

方法一：

用料：

草鱼肉约400克

五花腊肉100克

豆瓣酱25克

花椒3~5克

生姜5片

干黄椒3个

大青椒一个

小红米椒五个

香菜适量

盐适量

胡椒粉适量

高汤400毫升

做法步骤：

1. 草鱼剁成块用盐腌制两小时。

2. 准备好调料。

3. 锅烧热，加入五花腊肉炒出油。

4. 把鱼肉倒进锅里煎至鱼皮带黄色。

5. 先加姜，花椒，辣椒炒出香味，再加豆瓣酱迅速翻炒一分钟左右。

6. 加500毫升矿泉水（没有熬高汤）。

7. 等到汤变浓时，加胡椒粉，香菜再煮一分钟出锅。

8. 撒点香菜叶子，青椒丁装饰，一锅口味鱼上桌了。

方法二：

用料：

草鱼1条

小米辣适量