素食午餐做法

咖喱时蔬

材料：胡萝卜一根、香菇6朵、贝贝南瓜半个、土豆半颗、西蓝花几朵、咖喱块。

做法

1. 胡萝卜、香菇、贝贝南瓜、土豆切块，下锅翻炒到土豆稍微变软。

2. 加水没过食材，煮到胡萝卜、土豆、南瓜都软烂了，再放西蓝花。

3. 西蓝花熟了以后，丢咖喱块进去，等它化开，汤汁收得差不多，就可以出锅啦!

小贴士：咖喱块本身就有咸味，不用额外加盐哦!喜欢味道浓郁的，可以多放一块咖喱。

青椒土豆丝

材料：土豆一个、青椒一个、盐。

做法

1. 土豆切丝，下锅翻炒。

2. 土豆快熟的时候，放入青椒丝一起翻炒。

3. 土豆和青椒都熟了，放点盐调味，就可以装盘啦!

小贴士：土豆丝切好后可以泡在水里，防止氧化变黑。炒的时候要大火快炒，这样土豆丝才脆爽!

清炒生菜

材料：生菜一把、盐、酱油。

做法

1. 锅里放油，大火烧热，快速翻炒生菜，直到它变软。

2. 放盐和酱油调味，就可以出锅了!

小贴士：生菜很容易熟，炒的时间不要太长，保持脆嫩的口感才好吃!

白蘑菇炒菠菜+清炒土豆片+烤素排+腰果白米饭

材料：白蘑菇、菠菜、土豆、烤素排、腰果、白米饭。

做法

1. 白蘑菇炒菠菜。

2. 清炒土豆片。

3. 烤素排。

4. 将以上食材与腰果一起煮成白米饭。

白萝卜丝炒大豆拉丝蛋白条+白不老豆角（软糯）+烤素肠+腰果大米饭（加了少量糙米）

材料：白萝卜丝、大豆拉丝蛋白条、白不老豆角、烤素肠、腰果、糙米、大米饭。

做法

1. 白萝卜丝炒大豆拉丝蛋白条。

2. 白不老豆角软糯。

3. 烤素肠。

4. 将以上食材与腰果一起煮成大米饭，可加少量糙米。

彩虹蔬菜卷

材料：全麦面饼、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、生菜、酸奶酱。

做法

1. 将各种蔬菜切条，用全麦面饼卷起。

2. 淋上酸奶酱，卷起来咬一口，爽脆可口。

藜麦蔬菜沙拉

材料：煮熟的藜麦、黄瓜、西红柿、玉米粒、豆苗、柠檬、橄榄油。

做法

1. 将煮熟的藜麦和各种蔬菜混合。

2. 淋上柠檬橄榄油调味，冷热都好吃。

素食寿司卷

材料：紫菜、糙米饭、胡萝卜、黄瓜、牛油果、煎蛋卷。

做法

1. 用紫菜包裹糙米饭。

2. 塞满各种蔬菜条，如胡萝卜、黄瓜、牛油果。

3. 卷好切成小段，摆放在便当盒里，配酱油和芥末。

蔬菜馅饼

材料：全麦面粉、胡萝卜、洋葱、菠菜、豆腐渣。

做法

1. 用全麦面粉调成面团，擀成薄饼。

2. 馅料用各种蔬菜碎和豆腐渣，包好煎至两面金黄。

蔬菜杂粮粥

材料：小米、燕麦、薏仁、红豆、胡萝卜、南瓜、玉米粒、青豆。

做法

1. 将各种杂粮和蔬菜煮成粥。

2. 加入花生碎或杏仁片，既有嚼劲又营养均衡。

这些素食午餐的做法多样且营养丰富，适合不同的口味和需求。希望这些建议对你有所帮助!