清水煮小龙虾的做法

清水煮小龙虾的做法如下：

将小龙虾在自来水下用牙刷刷洗干净，去除表面的污垢和细沙。

剪去小龙虾的头部，并挑出虾线，同时剪去虾腿上的虾毛。

切好小米椒、葱和蒜，姜切末备用。

准备调料汁：将小米椒、葱、蒜淋上热油，加入姜末、胡椒粉、生抽、香醋、白糖和盐，搅拌均匀后静置十分钟。

锅里烧开水，放入小龙虾，大火煮十分钟。

在煮小龙虾的同时，可以准备冰火两重天的步骤，即将龙虾放入滚水中煮1分钟，然后放入冷水中冲洗，使龙虾肉更紧凑。

将啤酒倒入锅中，加入调料包（包含葱姜蒜），烧滚开后继续煮10分钟。

将龙虾再次放入滚开的水中，加盐，继续烧开约15分钟，然后闷25-30分钟，使龙虾更入味。

将清煮好的小龙虾码入盘中，剥壳后蘸上之前准备好的调味汁享用。

通过以上步骤，你就可以完成一道美味的清水煮小龙虾。