卤鸡冻的做法

卤鸡冻的做法如下：

食材准备

鸡肉（建议使用鸡腿或鸡胸肉）

葱姜蒜

八角

花椒

桂皮

盐

酱油

老抽

味精

水

具体步骤

1. 将鸡肉用开水打焯后捞出，去除血水和杂质。

2. 将鸡肉倒入高压锅里。

3. 将葱姜蒜、八角、花椒、桂皮放入锅中。

4. 加入适量的水，并放入盐、酱油、老抽和味精。

5. 盖上锅盖，炖煮20分钟。

6. 打开锅盖后，如果锅里的汤已经靠到鸡肉露在上面，说明鸡冻已经成型，此时可以关火。

7. 将鸡肉和汤倒入盆中，放置5个小时凉透，即可成冻。

注意事项

炖煮过程中要保持水量充足，避免水干。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

炖煮时间可以根据鸡肉的熟烂程度适当调整。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的卤鸡冻了。