键子肉做法

键子肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

冬笋坛子肉：

食材：猪带皮五花肉、油炸猪肉丸子、鸡蛋、鸡肉、火腿、墨鱼、冬笋、蘑菇、金钩及各种调味品。

制作步骤：

猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成较方的块，鸡肉切成小块。鸡蛋煮熟并去壳，入猪油锅炸成金黄色捞出。冬笋切块。火腿切粗条，金钩、墨鱼经水涨发后洗净。

在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加入调味品，然后用纸（润湿）封严坛口，将坛置火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋。

凉拌腱子肉：

食材：猪腱子肉600克、玉米油2勺、食盐适量、姜1小块、蒜3瓣、香菜2棵、花椒5颗、小葱2棵、蒸鱼豉油适量、芝麻油适量、耗油2勺、彩椒1枚、白糖2勺。

制作步骤：

腱子肉处理干净，去掉多余的筋膜，把腱子肉均匀的抹上盐，姜切丝，码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时。